В крымской пещере «Таврида» могут начать выдерживать сыр с голубой плесенью. С такой инициативой выступил председатель отделения Русского географического общества в Крыму, заместитель директора по науке комплекса «Пещера Таврида» КФУ им. В. И. Вернадского Геннадий Самохин.
По его словам, традиционный рокфор должен созревать именно в карстовой пещере, а не в обычном подвале. Сейчас учёные прорабатывают возможность выделить для этого отдельную часть пещеры.
«Это очень интересное направление. В будущем, возможно, будет проводиться дегустация», — отметил Самохин.
Пещера «Таврида» — крупнейшая пещера предгорного Крыма, её общая протяжённость превышает два километра. Обнаружена в 2018 году при строительстве одноимённой трассы, для туристов открыта с 2022 года. Сейчас для посетителей доступен участок маршрута длиной около 500 метров, однако в пещере есть свободные залы, которые планируют использовать для новых проектов.
Второе направление, которое обсуждают учёные, — создание натуральной соляной пещеры. Стены планируют облицевать природной каменной солью. Сейчас совместно с медиками разрабатывают составы солей, которые будут благотворно влиять на органы дыхания.
«Например, рассматриваются калийные и магниевые соли», — пояснил Самохин.
Такая соляная пещера поможет в лечении различных заболеваний лёгких.
Таким образом, «Таврида» может превратиться не только в туристический объект, но и в площадку для сыроварения и медицинской реабилитации.
